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春の訪れ

瀬戸 019

『つくし誰の子スギナの子』
 
この写真の上のほうに、みどりの針葉の束になったもの・・・これがスギナです 

スギナは浅い地下に地下茎を伸ばしてよく繁茂するのですが、そのスギナにくっついて出てくるから、

「付く子」→つくしんぼ・・・・・です 

竹の節のように茶色で輪状の「袴(はかま)」と呼ばれるものが 葉です 

袴の所でついでいる様に見える事から、「継く子」→つくしんぼ・・・です 

春に胞子茎を出し、胞子を放出しますが、この土から出てきた胞子茎は、伸びきる前は先端まで「袴」に覆われており、その形状が「筆」に似ていることから ツクシ(土筆)と書きます 

にら玉のにらのかわりに・・・・・とか 
きんぴらのごぼうのかわりに・・・とか 

 春の山菜が楽しみな季節になりました 

ふきのとう・のびる ・うど ・ たらの芽 ・ふき・せり ・花わさび ・ こごみ ・ わらび ・ ぜんまい

春の山菜、野菜には独特の苦味  がありますが、

この苦味には、 抗酸化作用のあるポリフェノールや、新陳代謝を促進する作用が含まれています 

紫外線が多くなる春、新鮮な山菜はビタミンCが豊富です 

風邪の予防や、美肌効果、紫外線対策に 

雪解けを待って、山菜採りに行きましょう 







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